支付宝庄园小课堂4月12日的问题是，豆腐在烹调时容易碎，有什么办法可以避免？你知道怎么避免吗？一起来看看下文中的答案吧。
今天的问题是：豆腐在烹调时容易碎，有什么办法可以避免？
答案是：先用盐水焯烫
答案解析：豆腐在烹调过程中容易破碎，如果想要豆腐保持完整，可以在烹饪前先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，在豆腐均匀受热后即可捞出，这样再炒时就不容易破碎。直接用热油煎的话，不仅容易碎，还容易粘锅。
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